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À l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, il est possible d'offrir d'un simple clic sur le site de la boutique en ligne, un séjour d'exception, un soin bien-être ou une expérience gastronomique.
YOSHI est l’unique restaurant Japonais de la Côte d’Azur auréolé d’une étoile Michelin depuis 2010.
En cuisine, la brigade donne la pleine mesure pour faire briller cette étoile. Nigiris, makis, sashimis, poissons ou viandes cuits au teppanyaki rivalisent de fraîcheur, accompagnés des meilleurs sakés, whisky ou thés verts japonais sélectionnés par notre Chef sommelier. Décoration sobre et chic, signée par l’architecte d’intérieur français Didier Gomez, le restaurant s’ouvre sur un jardin d’inspiration japonaise conçu par le paysagiste Jacques Messin.
Le restaurant Yoshi est actuellement fermé. Nous avons hâte de vous retrouver dès le 2 mai 2025.
Réservations au : +377 93 15 13 13 – yoshi@metropole.com
Les chiens ne sont pas acceptés dans le restaurant.
Le sacre du saké
Reconnu pour les raffinements de sa cuisine nippone, Yoshi propose une carte exclusive qui offre plus d’une vingtaine de références de ce vin de riz japonais d’une richesse aromatique unique.
Arômes de fruits exotiques, des notes pralinées, de sésame grillé, d’épices, de citronnelle ou encore de gingembre, les différentes régions productrices et méthodes de fabrication offrent un panel de saveurs unique.
Un rituel suspendu
Le wasabi est un ingrédient central dans la gastronomie japonaise. Il apporte profondeur, douceur, et puissance, tout en élégance. Relevant et sublimant les mets préparés par la brigade, le wasabi fait au restaurant Yoshi l’objet d’un rituel de service bien huilé, pour le plus grand plaisir des convives.
Râpée à la minute, la racine est frottée selon un mouvement circulaire et régulier afin d’obtenir une pâte très fine et crémeuse qui libère tous ses arômes végétaux et relevés ainsi que ses notes iodées.
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