Исключительные кюве

В ресторане Les Ambassadeurs by Christophe Cussac работа сомелье дополняет творчество шеф-повара Christophe Cussac, стремясь к гармоничным и сбалансированным сочетаниям.

Frédéric Woelfflé, главный сомелье, и его команда составляют винную карту, которая подчёркивает богатство великих французских терруаров и открывает пространство для избранных виноградников со всего мира. Каждая позиция тщательно отобрана, чтобы сопровождать кухню шеф-повара Christophe Cussac и точно раскрывать нюансы каждого блюда.

В погребе насчитывается около 15 000 бутылок и 1 300 наименований, в том числе 180 наименований шампанского. Коллекция предлагает впечатляющее разнообразие винтажей, Grands Crus и авторских кюве от виноделов. Среди этих сокровищ — редкие кюве, такие как P3 Dom Pérignon 1992, La Grande Dame от Veuve Clicquot, отдельные винтажи Cristal от Roederer, а также Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2008 от Bollinger.

Это разнообразие позволяетглавному сомелье и его команде подбирать сочетания к каждому творениюшеф-повара, одновременно оставляя место для открытий. От великих классическихвин до более редких и малоизвестных кюве — винная карта предлагает множество возможностейисследовать различные проявления терруаров, апелласьонов и винтажей.