YOSHI

YOSHI è l’unico ristorante giapponese in Costa Azzurra a ricevere la stella Michelin dal 2010.

In cucina, lo chef Takeo Yamazaki e il suo team mettono in opera tutto il loro talento per far brillare questa stella.
Nigiri, maki, sashimi, pesce o carne cucinati al teppanyaki si distinguono per la freschezza, accompagnati dai migliori saké, whisky o tè verde giapponesi selezionati dal nostro Chef sommelier.

Decorazione sobria e chic, firmata dall’interior designer francese Didier Gomez, il ristorante si apre su un giardino d’ispirazione giapponese progettato dall’architetto paesaggista Jacques Messin.

Carta e menù

I cani non sono ammessi nel ristorante.

Il ristorante YOSHI è aperto da mercoledi a sabato, a pranzo dalle 12:15 alle 14:00 e a cena dalle 19:30 alle 22:00.

Per prenotazioni: +377 93 15 13 13

yoshi@metropole.com

Takeo Yamazaki ha iniziato il suo 14esimo anno come chef del ristorante Yoshi, all’Hotel Métropole Monte-Carlo.

Takeo ha cominciato a lavorare come cuoco in una piccolo cittadina della periferia di Tokyo, quando era adolescente. Appassionato di cucina, entra alla scuola alberghiera di Osaka per acquisire esperienza in questo campo.

Qualche anno dopo, si unice al team dello Château al fianco di Paul Bocuse.

Quest’esperienza in Francia è una rivelazione per il giovane chef. Il suo incontro con Joël Robuchon è l’avvio della sua carriera. Ritorna in Giappone per aprire l’ L’Atelier di Joël Robuchon a Tokyo, e si occupa dell’apertura degli L’Atelier di Londres et di Honk Kong. Il livello di fiducia e complicità tra lo chef più celebre del mondo e il suo allievo si rinforza nel corso degli anni.