WHAT'S ON

01/02

LUNCH

From Wednesday to Saturday.

Perfect for a quick lunch, complete and divine, "The Bento" offers a menu with a choice of starters, main dishes and desserts inspired by the traditional Nippon lunch box.

02/02

GIFT IDEAS

Offer a unique experience!

At the Hotel Metropole Monte-Carlo, it is possible to offer an exceptional stay, a wellness treatment, or a gourmet experience by a simple click on the online boutique's website.

Yoshi – единственный японский ресторан на Лазурном берегу, который с 2010 года был удостоен звезды Мишлен.

На кухне шеф-повар Такео Ямадзаки и его команда делают все возможное, чтобы эта звезда сияла всегда.
Неизменно свежие нигири, маки, сашими, рыба или мясо, приготовленные с теппаньяки, подаются в сопровождении лучшего японского саке, виски или зеленого чая. Строгий и шикарный декор создан французским дизайнером интерьеров Дидье Гомесом. К ресторану прилегает в сад в японском стиле, спроектированный ландшафтным архитектором Жаком Мессаном.

Menus

Ресторан YOSHI открыт со вторника по субботу, ужин с 7.30 до 10 вечера.
Для бронирования звоните по телефону: +377 93 15 13 13 – yoshi@metropole.com.
Вход с собаками в ресторан запрещен.

TAKEO YAMAZAKI

Уже 14-й год Такео Ямадзаки работает в качестве шеф-повара Yoshi в отеле Metropole Monte-Carlo.

Такео начал работать поваром в небольшом городке в пригороде Токио, когда был подростком. Увлеченный кулинарией, он освоил японскую кухню в школе отельеров Осаки, чтобы приобрести необходимый опыт. Несколько лет спустя он присоединился к команде Le Château вместе с Полем Бокюзом.

Этот опыт во Франции открыл глаза молодому шеф-повару. Встреча с Жоэлем Робюшоном стала началом его карьеры. Он возвращается в Японию, чтобы открыть L’Atelier Жоэля Робюшона в Токио и занимается открытием L’Atelier в Лондоне и Гонконге.

Степень сотрудничества и доверия между самым известным шеф-поваром в мире и его учеником с годами растет. В 2008 году он становится шеф-поваром Yoshi, а два года спустя ресторану была присуждена звезда гида Мишлен, которая продолжает сиять и по сей день. Такео стал экспертом по смешиванию японских и европейских вкусов. Он до сих пор черпает вдохновение в своих многочисленных заграничных поездках и путешествиях.

Клиенты отмечают два его фирменных блюда: EBI SHINJO (шарики из креветок с комбу) и GHINDARA (черная треска, маринованная 72 часа). Благодаря Такео Ямазаки Йоши стал лучшим японским рестораном на Французской Ривьере.

Восхваленый саке

Известный утонченной японской кухней, ресторан Yoshi, предлагает эксклюзивное меню, включающее более двадцати видов японского рисового вина с уникальным ароматом.

Ароматы экзотических фруктов, нотки пралине, жареного кунжута, специй, лимонной травы и имбиря – разные регионы производства и методы исследования предоставляют уникальную палитру вкусов.

Приостановленный Ритуал

Васаби является центральным ингредиентом в японской кухни. Он придаёт глубину, сладость и мощь, оставаясь при этом элегантным. Подчёркивая и улучшая блюда приготовленные шеф-поваром Такео Ямадзаки и его командой, васаби в ресторане Yoshi является частью тщательно отработанного ритуала сервировки, который доставляет огромное удовольствие гостям.

Корень васаби натирают непосредственно перед подачей, выполняя круговые движения, чтобы получить очень тонкую и сливочную пасту, которая раскрывает все свои растительные и острые ароматы, а также ноты йода.

Японская кухня Yoshi
KIHADA MAGURO - Yoshi ресторан
Японская кухня Yoshi
Chef Takeo YAMAZAKI - Yoshi ресторан
ISE EBI NO SOUPE - Yoshi ресторан
SAKES - Yoshi ресторан
USUYAKI - Yoshi ресторан
NAMAGAKI - Yoshi ресторан
Японская кухня Yoshi
GHINDARA NO SAIKYO YAKI - Yoshi ресторан
EBI SHINJO - Yoshi ресторан
Японская кухня Yoshi
FOA GURA TO UNAGI - Yoshi ресторан
Японская кухня Yoshi
OBENTO формула обеда - Yoshi ресторан
SAKE ET THE MATCHA - Yoshi ресторан
Японская кухня Yoshi
Yoshi ресторан

You might also enjoy

01/03

ZIA POP-UP AT ODYSSEY

С 12 Июня до 31 Августа

Этим летом, Шеф Повар Кристоф Кюссак решил придать ресторану у бассейна уникальный штрих с помощью ZIA. Для воплощения этого видения, динамичный дуэт Манон Сантини и Рокко Семинара возьмут на себя ужин со среды по воскресенье, предлагая оригинальное и современное меню пиццы.

02/03

LES AMBASSADEURS BY CHRISTOPHE CUSSAC

For dinner from Thursday to Monday.

Discover the gastronomic restaurant of the Hotel Metropole by Jacques Garcia. The Chef Christophe Cussac offers a gourmet contemporary Mediterranean cuisine, inspired by his own gastronomic heritage.

03/03

LOBBY BAR

The restaurant.

Glamorous, elegant and warm, the Lobby Bar is the place for all gourmet pleasures. The architect and designer Jacques Garcia reinvented areas to create a living space where you can sit, read or meet up with friends.