YOSHI est l’unique restaurant Japonais de la Côte d’Azur auréolé d’une étoile Michelin depuis 2010.

En cuisine, le Chef Takeo Yamazaki et son équipe donnent la pleine mesure de leurs talents pour faire briller cette étoile.

Nigiris, makis, sashimis, poissons ou viandes cuits au teppanyaki rivalisent de fraîcheur, accompagnés des meilleurs sakés, whisky ou thés verts japonais sélectionnés par notre Chef sommelier. Décoration sobre et chic, signée par l’architecte d’intérieur français Didier Gomez, le restaurant s’ouvre sur un jardin d’inspiration japonaise conçu par le paysagiste Jacques Messin.

Carte et Menus

Le restaurant YOSHI est ouvert du mardi au samedi, de 19h30 à 23h00.

Les chiens ne sont pas acceptés dans le restaurant.

Réservations au : +377 93 15 13 13

yoshi@metropole.com

TAKEO YAMAZAKI

Takeo Yamazaki entame sa 13ème année en tant que chef de cuisine du restaurant Yoshi, au sein de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo.

Takeo a commencé à travailler en tant que cuisinier dans une petite ville de la banlieue de Tokyo lorsqu’il était adolescent. Passionné de cuisine, il intègre l’école hôtelière d’Osaka pour acquérir de l’expérience dans ce domaine.

Quelques années plus tard, il rejoint l’équipe du Château aux côtés de Paul Bocuse.

Cette expérience en France est une révélation pour le jeune chef. Sa rencontre avec Joël Robuchon est le coup d’envoi de sa carrière. Il retourne au Japon pour ouvrir L’Atelier de Joël Robuchon à Tokyo et s’occupe des ouvertures de L’Atelier de Londres et de Honk Kong. Le degré de complicité et de confiance entre le chef le plus célèbre du monde et son apprenti se renforce au fil des années.

En 2008, il devient le chef du restaurant Yoshi et deux ans plus tard, le restaurant est récompensé d’une étoile au Guide Michelin qui brille encore aujourd’hui. Takeo est maintenant un expert dans l’association des saveurs japonaises et européennes et trouve son inspiration dans ses nombreux voyages et visites à l’étranger.

Deux de ses plats signatures font l’unanimité auprès des clients : EBI SHINJO (boulettes de crevettes au kombu) et GHINDARA (Black Cod mariné 72 heures). Takeo Yamazaki a permis au restaurant Yoshi de devenir le meilleur restaurant japonais de la Côte d’Azur.

GHINDARA - Black Cod
yoshi_chef-table METROPOLE MONTE CARLO
Restaurant Yoshi
OBENTO
yoshi-entree
Entrée du restaurant Yoshi
yoshi plat
Gyu-Hire
Sushi bar du restaurant Yoshi
Azami
Restaurant Yoshi

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