Christophe Cussac, Chef des Cuisines, vous invite à vivre
Une expérience culinaire unique et conviviale.
où l’on reconnait l’empreinte de son père spirituel, l’immense Joël Robuchon. Rendez-vous incontournable, Le Restaurant du Métropole Monte-Carlo, doublement étoilé au Guide Michelin, met en scène une cuisine moderne et inventive aux saveurs méditerranéennes. Pour une immersion de chaque instant avec les brigades, La Table du Chef vous offre une vue imprenable sur la chorégraphie des cuisiniers qui s’affairent pour vous concocter de sublimes mets.
Le restaurant du Métropole Monte-Carlo est actuellement fermé.
+377 93 15 15 10
Le Dégustation
229€ par personne pour la totalité des convives de votre table
La Tomate
en gaspacho à l’avocat et burrata
***
Le Caviar
sur une tarte anisée au coeur de saumon fumé
Le Cèpe
à la provençale dans un brillant feuilleté, vinaigre de Barolo
La Lasagne
imprimée d’estragon au homard bleu et chorizo, émulsion coralline
Le Foie Gras
de canard chaud aux figues et noix fraîches Le Loup
en pavé au Bellet rouge et poire épicé
Le Pigeon
cuit rosé au coeur de laitue, léger crémeux de parmesan
ou
L’Agneau de Lait
en côtelettes grillées avec une bohémienne au serpolet
***
La Fraîcheur
ananas mariné au gingembre et sorbet citron vert basilic
L’Andoa
feuillée de chocolat noir, sauce au praliné croquant
***
Le Café ou Le Thé
escorté de bonbons chocolat
Le Végétarien
Sans gluten – 99 € par personne
Pour Commencer
le quinoa, coeur de bouchée dorée et moelleuse au piquillo fumé
Le Potiron
fine crème glacée aux champignons marinés à la pistache
L’Artichaut
rôti et onctueux, voilé d’un cappucino de pois chiches au curcuma
Le Riz
façon « risotto » à la betterave et copeaux de parmesan
***
La Pomme
en granité, légèreté au gingembre
***
Le Café ou Le Thé
escorté de bonbons chocolat
Jusqu'au 13 février 2021, cette offre comprend :