Simplicité, fraîcheur et originalité

Simplicité, fraîcheur et originalité

La suggestion estivale du Chef

Pour commencer la saison, le Chef Christophe Cussac vous propose une délicieuse salade de tomates à la fois simple et originale.

Originaire d’Amérique centrale et appelée autrefois « pomme d’amour » et « pomme d’or », la tomate est reconnue pour ses bienfaits sur la santé. Riche en vitamine C, minéraux et oligo-éléments, on la trouve sous plusieurs variétés. Mettant toujours le produit à l’honneur, le Chef joue sur cette diversité de couleurs et de formes pour vous proposer une salade à la fois simple et originale.

Ainsi, on trouvera la tomate Green Zebra, à la chair vert émeraude et légèrement acidulée, la tomate Roma, rouge et de forme allongée, la Cœur de bœuf, à la chair pleine et très savoureuse, l’Olivine (jaune et rouge), la Tomberry, la plus petite tomate au monde et enfin la Noire de Crimée, connue pour sa couleur et son goût très sucré.

Découvrez en image « la Salade de Tomate » réalisée par Stéphane Coco, Premier Sous-Chef de Cuisine au Restaurant Joël Robuchon.